Menu Degustazione Pesce

ANTIPASTO

Sformatino di crostacei su crema di molluschi
Crema Parmantier con mazzancolle
lamelle di funghi e olio extravergine di oliva

Insalatina tiepida di pera, seppia, zucchine e foglie di parmigiano
Zuppa di moscardini con croste di pane croccante 

“Vino Bianco San Michele”

PRIMI PIATTI

Risotto con salmone e uova di lompo

Straccetti di germe di grano all’astice e pomodoro fresco

“Vino Borgotufato 2006”

SECONDI PIATTI

Filetto di orata con verdure croccanti

Gamberoni al lardo di cinta senese

Patate fantasia

“Vino Chardonnay Collio 2006 Conti Fermentini”

Sorbetto al limone

DESSERT

Bavarese alla vaniglia

Vin Santo
Caffè e Liquori

Euro 60.00 per persona

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Menù Degustazione Carne

Antipasti

Crostini con cavolo nero e lardo di cinta 

Crostini Neri

Corona di farro con chicchi di melograno

Sformatino di pecorino su vellutata di zucca gialla

(Rosso toscano San Michele)

 

Primi Piatti

Pici Senesi alla rustica

(Chianti Poggio al chiuso)

Risotto allo Zafferano di San Gimignano 

(Vernaccia di San Gimignano)

 

Secondi Piatti

Arista al forno con mele Golden

(Chianti Classico San Felice)

Tagliata di Manzo con rughetta e scaglie di grana

(Chianti classico “Abate di Santa Agnese”)

 

Contorni

Fagioli cannellini al fiasco

Patate al forno

Dessert

Cantuccini e Vin  Santo Di Caratello

 

Euro 50.00 per persona